مطبخ القسم العام ..(جميع الإستضافات)

[jamal nashwan]

طبعا بعد الشكر لعاشقة الوحدات ..
والله يا حج بدنا اكلة من تحت ايديك ..ويفضل اوزي او مقلوبة ....ونوكلها على مرتفعات ام قيس ...المشرفة على طبرية ...وبصحبتك وبصحبة الشباب تحلى اللمة ..

إبشر ،، أبوك يا الموت .. بس تشرفنا هون بعمّان ، أو لما آجي عندك هناك بنروح أنا ويّاك وشريف وعفيف ولطيف وظريف وطريف ولمّه بتكون عَ الخفيف !!..

ههههههههههههههههههههه
هههههههههههههههه
ههههههههههههه
ههههههههههه
هههههههه
ههههه
ههه
هه
ه

[مارد85]

احتمال بكرا اجي على اعتزال محمد جمال بس مش اكيد ...يعني لا تاخذ على لساني ...
هههههههه هههههههههههههه ههههههههه هههههههههههه

[أشرف شاكر]

مطبخ القسم العام ,,, (الششبرك الفلسطيني )

الششبرك الفلسطيني



ممكن تبعدوا شوية خللي الحاجة أم محمد تشرح لكم هالأكلة الشعبية الفلسطينية
بتقول الحاجة أم محمد
صلوا على النبي محمد صلى الله عليه وسلم
زيدوا النبي صلاة
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد

المقادير
2 كوب دقيق زيرو
1 كوب ماء للعجن
1 راس بصل كبير
250 500 غرام لحم ضان مفروم ناعم
1 فنجان زيت ذرة أو دوار الشمس (حرام تقولوا عباد الشمس)
ملح
بهارات أو فلفل أسود حسب الرغبة
1 كيلو لبن
1 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب ماء للبن والنشا
كزبرة خضراء (نصف ضمة)
3 أو 4 فصوص ثوم

طريقة التحضير
يضاف قليل من الملح للماء ثم يُعجن الدقيق بالماء جيدًا إلى أن يصبح العجين متماسك وليس رخوًا
يغطى العجين بقطعة قماش ويترك لمدة 30 دقيقة
خلال هذه الفترة
يُفرم راس البصل ناعمًا ثم يقلب بنصف كمية الزيت على نار هادئة إلى أن يذبل
تُضاف كمية اللحم المفروم وباقي الزيت إلى البصل ويُقلب على نار متوسطة إلى أن ينضج
يُترك جانبًا ليبرد
يتم بعد ذلك فرد العجينة لتصبح رقيقة
ثم نستخدم فنجان قهوة صغير الفوهة لتقطيع العجينة المفرودة إلى أقراص دائرية
يتم حشو كل قرص باللحم المطهو بالبصل ويغلق القرص مثل حبة القطايف
ثم يتم تدوير طرف الحبة باتجاه الطرف الآخر ليصبح على شكل نصف كرة كما في الشكل التالي

يوضع اللبن والنشا مضافًا إليه كوب ماء في وعاء طبخ مناسب
يوضع الوعاء على نار هادئة ويتم تحريك اللبن باستمرار إلى أن يغلي
توضع حبات الششبرك المحشية باللحم والبصل في اللبن
يوضع الوعاء على نار متوسطة لمدة 20 25 دقيقة مع التحريك المستمر
أو إلى أن نشعر بأن حبات الششبرك قد نضجت
تُفرم الكزبرة ناعمًا ويهرس الثوم جيدًا ثم يُقلب على نار هادئة إلى أن يذبل
ثم يُصب فوق الطبخة وهي في الوعاء
يُقدم الششبرك في أطباق وهو ساخن
وصحتين وعافية

[سماح عاطف]

مطبخ القسم العام ,,, (الششبرك الفلسطيني )

تسلم أيادي الحجة أم محمد من ألذ وأطيب الأكلات

[غريب الدار]

يسلم ايديها الحجة ام محمد بس انا مرة اكلتو بالسمن البلدي كان لاينسى

[أبو جندل☻]

بدك الصراحة بحبها اكثر اكله بعد الكرشات

يسلمووووووووو

[بياض الثلج]

هي زأكبه بس لو ما فيها لحمه.

[أشرف شاكر]

هي زأكبه بس لو ما فيها لحمه.

الحاجة بتسلم عليك وبتقول
ممكن نستعيض عن اللحم بالبصل والبقدونس والبيض

وكمان صحتين وعافية

[بياض الثلج]

الحاجة بتسلم عليك وبتقول
ممكن نستعيض عن اللحم بالبصل والبقدونس والبيض

وكمان صحتين وعافية

هههههههههههههههههههههه
لا كلو الا البيض غيرو اسئل الحجه

[أشرف شاكر]

هههههههههههههههههههههه
لا كلو الا البيض غيرو اسئل الحجه

الحاجة بتقول لك
لا يأس مع الطبيخ

يمكنك يا عزيزتي شراء علبة فطر وفرم الفطر ناعمًا وإضافته للبصل المقلي مع إضافة قليل من الملح وبهارات حسب الطلب وطهو الخليط على نار متوسطة إلى أن ينضج وبعد أن يبرد يتم حشوه في أقراص العجين وإكمال الطبخ كما ورد في الوصفة الأصلية.

وألف صحة وعافية

[بياض الثلج]

الحاجة بتقول لك
لا يأس مع الطبيخ

يمكنك يا عزيزتي شراء علبة فطر وفرم الفطر ناعمًا وإضافته للبصل المقلي مع إضافة قليل من الملح وبهارات حسب الطلب وطهو الخليط على نار متوسطة إلى أن ينضج وبعد أن يبرد يتم حشوه في أقراص العجين وإكمال الطبخ كما ورد في الوصفة الأصلية.
وألف صحة وعافية

فيها وجه نظر ما عمري خطرلي بس راح اجربها وازأ مو زأكيه راح تطلع شو اعمل؟؟؟!!؟؟؟؟؟

[أشرف شاكر]

فيها وجه نظر ما عمري خطرلي بس راح اجربها وازأ مو زأكيه راح تطلع شو اعمل؟؟؟!!؟؟؟؟؟

اشتري سندويشة فلافل

[بياض الثلج]

اشتري سندويشة فلافل

هههههههههههههه
يا حرامك فلافل لا تولع بس انا مبتدئ فكل شي علي غريب وجديدبتعلم شوي شوي وما بحب اخاطر بالطبخ واكبها لانو الوالده بترميني وراها
عشان هيك كتيرة ايئله حابه اتعلم بس ما الي قوة قلب

[جهاد علي]

~ الرشـــتـــة ~

في البدآية سنحضر العجينة ، وهي عبآرة عن :
كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
مآء دآفئ

نحضر كمية الطحين

ونضع ملعة صغيرة ملح

ثمّ نضيف المآء الدآفئ تدريجيـًا

حتى نحصل على عجينة متمآسكة

حتى تخمر العجينة نحضر العدس
وهنآ أنتم تتحكمون بالكمية وفقاً لعدد الأشخآص لديكم ؛
نضع العدس في طنجرة

ونسكب عليه مآء ونضعه على نآر متوسطة حتى ينضج ،

ريثمآ تخمر العجينة وينضج العدس سنحضر الصلصة ،
وهي عبآرة عن :
3 أو 4 فص ثوم ، حسب الرغبة
5 حبآت ليمون
كأس زيت

نحضر كمية الثوم

ونبرشه

ثم نعصر حبّآت الليمون

والآن نحضر وعآء صغير نضع فيه الثوم المبروش + كأس زيت
ثمّ نضيف عصير الليمون ،

ونقلبه جيداً حتى يختلطآ ؛

بعد أن تخمر العجينة ؛
نحضر كمية من الطحين ونرشة على المسآحة في نعمل عليهآ ،

ونضع العجينة فوقه ونرش عليهآ أيضاً القليل من الطحين ،

نبدأ نرقّ العجينة جيداً ، ويجب أن تكون رقيقة جداً جداً وسمآكتهآ رفيعة ؛

ثمّ نبدأ بلف العجينة

حتى نحصل على عجينة ملفــوفـة ~

ونقسمهآ بالسكين إلى قسمين حتى يسهل علينآ العمل ؛

نضع القسم الأول على مفرمة ونبدأ بفرم العجينة ~

ومع القسم الثآني كذلك ،

حتى نحصل على كمية من خيطآن رفيعة من العجين ~

الآن بعد أن بدأ العدس بالغلي والنضوج ،

نضيف عليه تدريجيـًا وبرفق كمية العجين المفروم ،

ومع التحريك (التقليب) المستمر ، حتى لآ يلتصق العجين ببعضه ،

ثمّ بعد ذلك ، نضيف الصلصة المكونة من ثوم وليمون وزيت ، فوق العدس والعجين ،

ونقلبه جيداً حتى يختلط مع بعض ،

ونتركه على نآر هآدئة قليلاً ، إلى أن تنضج الرشتة ،

وأصبحت الرشتة جــآهزة

نقدمه ساخنــًا

وهنا الصور

وصحتين وعآآآآفية





صدقت يا ابا ادم بالتاء وليس بالطاء

[جهاد علي]

الششبرك الفلسطيني

ممكن تبعدوا شوية خللي الحاجة أم محمد تشرح لكم هالأكلة الشعبية الفلسطينية
بتقول الحاجة أم محمد
صلوا على النبي محمد صلى الله عليه وسلم
زيدوا النبي صلاة
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد

المقادير
2 كوب دقيق زيرو
1 كوب ماء للعجن
1 راس بصل كبير
250 500 غرام لحم ضان مفروم ناعم
1 فنجان زيت ذرة أو دوار الشمس (حرام تقولوا عباد الشمس)
ملح
بهارات أو فلفل أسود حسب الرغبة
1 كيلو لبن
1 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب ماء للبن والنشا
كزبرة خضراء (نصف ضمة)
3 أو 4 فصوص ثوم

طريقة التحضير
يضاف قليل من الملح للماء ثم يُعجن الدقيق بالماء جيدًا إلى أن يصبح العجين متماسك وليس رخوًا
يغطى العجين بقطعة قماش ويترك لمدة 30 دقيقة
خلال هذه الفترة
يُفرم راس البصل ناعمًا ثم يقلب بنصف كمية الزيت على نار هادئة إلى أن يذبل
تُضاف كمية اللحم المفروم وباقي الزيت إلى البصل ويُقلب على نار متوسطة إلى أن ينضج
يُترك جانبًا ليبرد
يتم بعد ذلك فرد العجينة لتصبح رقيقة
ثم نستخدم فنجان قهوة صغير الفوهة لتقطيع العجينة المفرودة إلى أقراص دائرية
يتم حشو كل قرص باللحم المطهو بالبصل ويغلق القرص مثل حبة القطايف
ثم يتم تدوير طرف الحبة باتجاه الطرف الآخر ليصبح على شكل نصف كرة كما في الشكل التالي

يوضع اللبن والنشا مضافًا إليه كوب ماء في وعاء طبخ مناسب
يوضع الوعاء على نار هادئة ويتم تحريك اللبن باستمرار إلى أن يغلي
توضع حبات الششبرك المحشية باللحم والبصل في اللبن
يوضع الوعاء على نار متوسطة لمدة 20 25 دقيقة مع التحريك المستمر
أو إلى أن نشعر بأن حبات الششبرك قد نضجت
تُفرم الكزبرة ناعمًا ويهرس الثوم جيدًا ثم يُقلب على نار هادئة إلى أن يذبل
ثم يُصب فوق الطبخة وهي في الوعاء
يُقدم الششبرك في أطباق وهو ساخن
وصحتين وعافية

الاكله الوحيده الي بسحب فيها من غير وعي

يسلم ايدها اختنا ام محمد ولاخونا ابو محمد الي تكلف بالمقادير هههههههه.