مطبخ القسم العام ..(جميع الإستضافات)

[سماح عاطف]

10 / 10

[أسيف]

وين حنان ام الطبايخ

[جهاد علي]

ارجو اغلاق المطبخ بالشمع الاحمر لما فيه معاناه للاعضاء
وخصوصا لمن يتواجدون في أماكن عملهم.









ارحمونا وما حد يجيب سيرة الكرشات

[سماح عاطف]

وين حنان ام الطبايخ

بالتأكيد رح نستضيف حنان تطبخ

وحصتها المنسف
معروف

[سماح عاطف]

ارجو اغلاق المطبخ بالشمع الاحمر لما فيه معاناه للاعضاء
وخصوصا لمن يتواجدون في أماكن عملهم.









ارحمونا وما حد يجيب سيرة الكرشات

خلونا نفتتحوا بالأول

[مالك]

اليوم موعدكم مع الشيف مالك "أبلة نزيرة"
رز بزبيب مع جاج محشش قصدي إمدَخَّن

المقادير

1_كيلو رز بسمتي

2_وقية زبيب

3_معلقتين حب هال مطحون

4_بكيتين ماجي كنور ابو ال10 قروش

5_معلقة بهارات

6_بكيت صلصة بندورة

7_ دجاجتين

8_فنجان زيت قلي

9_معلقة ملح

10_ 5 بصلات

11_ بودرة ثومة وإذا مافي بنجيب سِنّين ثومة وبنطحنهن واذا مافي سِنّين بنجيب"طَحونة" بيمشي الحال


13_ بصل بودرة مطحون بربع ليرة من عند العطار

14_معلقتين لبن

بننقع الرز لمدة عشر دقائق
نضع فنجان زيت قلي تقريبا بالطنجرة
بنولع تحتيه الغاز شوي وبنحط نص كمية الزبيب وبنقلبه مع الزيت شوي
بعديها بندير الرز وبنضل نقلبهم مع بعض على نار هادية

بعديها بنحط فوقهم معلقة بهارات ومعلقة هال مطحون وبندير بكيتين الماجي كنور ابو ال10 قروش فوقهم وبنحط كمان معلقة ملح خفيفة على حسب الرغبة وبعديها بندير كاسة مية فوقهم لحتى تكون فوق الرز تقريبا 2 سم
مش حد يتخربط ويروح يحط مية فوق الرز ب2متر
وبعديها بنوطي الغاز وبنتركه ربع ساعة لحتى يستوي

*هسة دور الصلصة الي بتنحط بالنهاية فوق الرز" او بصحن جنبه" على حسب الرغبة

بنجيب مقلاية وبنحط فيها فنجان زيت تقريبا وبندير فوقه نص الكمية الي بقيت من الزبيب وبعديها بنقطع ال5 بصلات مكعبات وبنديره فوقهن بالمقلاية وبنحط بكيت صلصة "هريس" البندورة وبنحط فوقها ربع معلقة ملح وربع معلقة هال مطحون وربع معلقة ماجي كنور ابو ال10 قروش وبنخلطهن مع بعض بالقلاية وبنتركها على الغاز 5 دقائق

*هسة دور الجاج لمحشش "لمدَخّن"

نضع معلقة بصل مطحون "بودرة" ومعلقة ثومة مطحونة "بودرة" ومعلقتين مية بندورة ومعلقة ملح بصحن ومعلقة بهارات مدخنة
ونصف معلقة فلفل اسمر ومعلقتين لبن وبنجيب عصير الليمون او ملح الليمون حسب الرغبة نخلطهم مع بعض
بعدها بنجيب الجاج وبنعمل فيه شقوق ونضع عليه الخلطة ونتركه لمدة ربع ساعة
ونضعه بصنية بالفرن ونشعل الفرن ونضع شوية مَيّة عشان الجاج ما يلزق بعدها بنلفه بقصدير وبنحطه بالفرن وبنعيرها نص ساعة وبنضل نقلب فيها لحتى يستوي الجاج بعديها نحضر فحمة مشتعلة نضعها بصحن قهوة ونحضر زيت زيتون ونديرها على الفحمة وبنفتح القصديرة شوية وبنحط الفحمة بين الجاجتين وبعدها بنحطهن بالفرن وبنسكر الفرن وبنضل نتفقده ونقلب فيه لحتى يتحمر الجاج

وبعدها بنروح نلتهي بشغلة ثانية بالغسيل او الجلي مثلا لحتى تستوي الطبخة

بنصير نشتغل واحنا بنغني"وتركتلي رسايلها وشوية من جدايلها وقالتلي معاك الله"

هسة بنرجع على الفرن بعد الربع ساعة بيكون الجاج اتحمر واستوى
بنجيب سِدر او صينية كبيرة وبندير الرز فيه وبنحط فوقه الصلصة الي عملناها بشكل موَزَع على الوجه وبنجيب الجاجتين وبنحطه فوقهن بشكل مرتب

وصحتين والف عافية

ومطرح ما يِسري يِسري

[أبو عدي داوود]

[حنان عبد الرحمن عز]

يعدمني اياك انت وهيك طبخه معفنه
ساعة وأنا أقرأ مجمعتش اشي قد مابرمت
بس كأنه الطبخة بتشبه المندي لو دخّنا الرز كمان؟؟
يعني نفس المكونات تقريبا ناقص ندخن الرز ونحطله زعفران بيطلع مندي
عكل حال وجع يتك سنانك انت وهيك طبخه لانك بتخربط الي عمره ما تخربط بلق الحكي تبعك

[حنان عبد الرحمن عز]

بس سمااااااااااااااح الموضوع بيجنن أول مرة بحس انك بتفهمييييييييييييييي

[أبو ينال]

يعدمني اياك انت وهيك طبخه معفنه
ساعة وأنا أقرأ مجمعتش اشي قد مابرمت
بس كأنه الطبخة بتشبه المندي لو دخّنا الرز كمان؟؟
يعني نفس المكونات تقريبا ناقص ندخن الرز ونحطله زعفران بيطلع مندي
عكل حال وجع يتك سنانك انت وهيك طبخه لانك بتخربط الي عمره ما تخربط بلق الحكي تبعك

بس سمااااااااااااااح الموضوع بيجنن أول مرة بحس انك بتفهمييييييييييييييي

مين الاخت ؟؟؟


جيرة الله عليكي تضبي الموس

[حنان عبد الرحمن عز]

وين حنان ام الطبايخ

هيوتني

[حنان عبد الرحمن عز]

مين الاخت ؟؟؟


جيرة الله عليكي تضبي الموس

عكل حال الله يصبحك بالخير

[حنان عبد الرحمن عز]

بالتأكيد رح نستضيف حنان تطبخ

وحصتها المنسف
معروف

منسف كرشات ملوخية مقلوبة
لعبتنا

[أبو ينال]

عكل حال الله يصبحك بالخير

الله يصبحك بانوار النبي

ايوه هيك عرفتك


نازلة طس بالشباب

اصبحنا واصبح الملك لله

[حنان عبد الرحمن عز]

سماح هاد الأوزي كنت رح أنزلة بموضوعك تاع التصوير بس مدام اخترعتي موضوع الطبخ بنزله هوووووووووووون

هاد يوم الجمعة أوزي تحفه كان