تويت
المشاركة الأصلية بواسطة مهند الشاويش
مشاهدة المشاركة
ربي يسلّمك لشبابك ويطوّل عمرك
= = = = = = = =
بنضحك عـ حالنا لمّا نحكي عن هاي الأكلات.. تراثية، وشهوِه، وطُلْبِه..!.
لكن للأمانة، واسمحوا لي أَشَرِّق شويّتين في الحكي عن هيك أكلِه، والحديث هنا هو عن مُحيطي، والجو اللي كنت عايش فيه، والناس من الأهل والجيران اللي حوالينا.. فلقد كانت هذه الأكلِه تعويضا عن المكمّلات الغذائية أو الكماليّات الغذائية التي لم تكن في متناولنا المادي، لا نحن في عائلتنا الصغيرة، ولا في متناول الأهل والجيران في ذلك الجو اللي كنا عايشين فيه، أنا والله يا إخوان إنّي بحكي بجد.. ولأن نَفَس الوالدة - رحمها الله - كان طيبا في الطبيخ كما هن السيدات من الجيران والأمهات من الأهل والأقارب فلقد كانت هذه الأكلِه تطلع من تحت ديّاتهِن أزكى من خروف مشوي.. تعوّدنا، وشبّينا على تذوقها وعلى طعامتها، ويا مَحلى جَمْعــات العِيَـل في حوش واحد واحنا بنوكلها.
بدّيش أطوِّل عليكم، بسّ يعني إيش أزكى من هيك أكلِه لما تكون كلفتها لا تتعدّى شويّة الحطب اللي كنا نْلِمُّه عن الجبل، أو شويّة كاز البابور للّي كان عندهم بوابير الكاز الأخرس، او اللي صوته بعبّي الحارة، ولا أنسى كمـــــــــان أنه ممكن تطلعلك هدية، وهي فَشِّـة الخروف غير المرغوب فيها عند الكثيرين ممّن كانوا يشترون المعلاق، وهذه الفشِّه كنا نوخذها من اللحام لما يكون عنده ذَبِح على الـ ( عَطِيِّه ) .. آه، على الـ ( عَطِيِّه ) ومِش على البيعَــة..!.
ويا حبيبي لما كان يكون في عْرُوس خاصة في الصيف، عليم الله كانوا يعطونا لحم، بسّ مِشــــــان الله تعالوا شيلوا..!!!.
حبيبي يا مهنـــــــــد، الشغلِه تَـعْويد، أو بالأحرى الشغلِه حُبّ عادِه تعودنا عليها نتيجة فترة مأساوية عشناها، والأكلِـــه كانت زاكيِـه، وكانت تاريخ.. وظلَّت زاكيِه، وصارت تَأريخ .
تعليق